Какие животные кошерные
Понятие кошерности в еврейской традиции уходит корнями в древние времена, когда законы кашрута были впервые сформулированы в Торе. Эти законы строго определяют, какие животные разрешено употреблять в пищу, а какие считаются некошерными и должны быть исключены из рациона. Вопрос о том, какие животные кошерные, имеет глубокие религиозные и культурные корни, и для соблюдающих иудаизм людей является важным аспектом повседневной жизни.
Разделение животных на кошерные и некошерные
Основной принцип разделения животных на кошерные и некошерные изложен в Книге Левит, одной из пяти книг Торы. Согласно этим законам, кошерные животные должны соответствовать двум основным критериям: они должны жевать жвачку и иметь раздвоенные копыта. Примерами таких животных являются коровы, овцы и козы. Эти животные не только допускаются к употреблению в пищу, но и их мясо является основой многих традиционных еврейских блюд.
Животные, которые не соответствуют хотя бы одному из этих критериев, считаются некошерными. Например, свинья имеет раздвоенные копыта, но не жует жвачку, поэтому ее мясо запрещено к употреблению в иудаизме. Лошадь, в свою очередь, не имеет раздвоенных копыт и тоже не жует жвачку, что также делает ее некошерной.
Птицы и кошерность
Понятие кошерности распространяется не только на млекопитающих, но и на птиц. В Торе перечислен целый список птиц, которых запрещено употреблять в пищу, и хотя не всегда ясно, какие именно виды имелись в виду, на основе традиций и комментариев раввинов были сформулированы определенные правила. Кошерными считаются такие птицы, как курица, индейка и утка. С другой стороны, хищные птицы, такие как орел или ястреб, а также падальщики, например, гриф, считаются некошерными.
Морские животные и кошерность
Морские животные также разделяются на кошерные и некошерные. Основной критерий кошерности для рыб и других водных существ — это наличие чешуи и плавников. Рыбы, которые обладают этими признаками, такие как лосось, треска и тунец, считаются кошерными и разрешены к употреблению. Напротив, рыбы, не имеющие чешуи или плавников, например, угорь или сом, не являются кошерными и запрещены.
Моллюски, ракообразные и другие морские существа, такие как креветки, устрицы и крабы, также считаются некошерными, так как они не соответствуют требованиям по наличию чешуи и плавников.
Кошерность и мясо
Даже если животное соответствует всем критериям кошерности, этого недостаточно для того, чтобы его мясо считалось кошерным. Важным аспектом является процесс забоя, который должен проводиться по строгим правилам шхиты. Шхита — это ритуальный способ забоя животного, который требует, чтобы оно было убито быстро и безболезненно, с минимальными страданиями. Забой должен проводиться специально обученным резником — шоэхтом, который следит за соблюдением всех предписаний.
Кровь животного, согласно законам кашрута, не должна употребляться в пищу, поэтому после забоя мясо должно пройти специальную обработку — замачивание и засолку, чтобы удалить всю кровь.
Млекопитающие и кошерность
Среди млекопитающих кошерными считаются животные, которые соответствуют критериям раздвоенных копыт и жевания жвачки. Это включает таких животных, как корова, овца и коза. Кроме того, кошерными считаются олени, антилопы и жирафы. Жираф, хотя и редко употребляется в пищу, технически считается кошерным животным, так как соответствует всем требованиям.
Животные, которые не соответствуют этим критериям, такие как свиньи, лошади и зайцы, считаются некошерными. Кошерность также исключает употребление в пищу мясоедов и хищников, таких как львы, тигры и волки.
Зачем соблюдать законы кашрута?
Законы кашрута играют важную роль в жизни религиозных евреев. Соблюдение этих законов — это не просто вопрос диеты, а выражение верности традициям и заповедям. Кашрут символизирует чистоту и святость, и через соблюдение этих правил верующие выражают свою связь с Богом и еврейской общиной.
Заключение
Понятие кошерности охватывает широкий спектр животных и требует тщательного соблюдения множества правил. Эти законы, укорененные в древних традициях, продолжают оказывать глубокое влияние на жизнь религиозных евреев, помогая им сохранять свою идентичность и духовные ценности. Соблюдение кашрута — это больше, чем просто выбор продуктов питания; это способ сохранить связь с историей, культурой и верой своего народа.
